Disfrute de la serenidad de la vegetación en Tsubaki Soba - Informe de cata de Matcha Soba

El otro día pasé por Soba Tsubaki, un restaurante recientemente renovado, propiedad de un amigo mío en Hirao, Chuo Ward, ciudad de Fukuoka.

Ese día comí matcha soba.

El color verde brillante del tazón, servido en un plato de celadón, evoca un bosque de principios de verano. Con un solo sorbo, lo primero que nos viene a la mente es el aroma a matcha. Un amargor sutil y un sabor delicado envuelven delicadamente el delicioso soba. Los fideos, bien cubiertos de agua fría, tienen una textura equilibrada, un dulzor sutil y un persistente sabor a matcha.

El aroma de la harina de trigo sarraceno y el elegante aroma del matcha son probablemente el resultado de la dedicación y creatividad del propietario al crear esta maravillosa armonía.

No eran simplemente "fideos soba mezclados con té", tenía la dignidad de un plato completo.

Incluso el aroma de la sopa de soba que comimos después de la comida era relajante, la belleza de los platos, la tranquilidad de la presentación y la belleza que aportaba un tazón de matcha soba.

Todo encajó y ese fue el momento en que aclaré mi mente.